初步發現南川雞和南川金佛山中華蜜蜂為新畜禽遺傳資源
區畜牧獸醫漁業中心工作人員在調查金佛山中華蜜蜂種質資源情況。
區畜牧獸醫漁業中心工作人員在調查南川雞生長環境。
近日，記者從區畜牧獸醫漁業中心了解到，去年6月，我區啟動第三次全國畜禽遺傳資源普查工作，目前已全面完成畜禽遺傳資源面上普查及數據填報工作。
本次普查已知我區畜禽遺傳資源共12個畜種、27個品種，初步發現新資源2個，分別為南川雞和南川金佛山中華蜜蜂，擬申報國家畜禽遺傳資源委員會鑒定。
區畜牧獸醫漁業中心高級畜牧師姚福吉介紹，此次普查覆蓋全區34個鄉鎮(街道)244個行政村(社區)，其中，無遺傳資源的行政村(社區)25個，有資源的行政村(社區)219個。行政村(社區)普查率、有資源行政村(社區)填報率、有資源鄉鎮(街道)完成率均為100%。
區畜牧獸醫漁業中心主任陳偉介紹，為做好畜禽遺傳資源普查及保護工作，我區成立了普查工作領導小組和技術專家組，將普查工作充分與鄉鎮(街道)畜牧獸醫水產站動物疫病包片工作機制銜接起來，層層壓實責任，村村有普查員;加強與重慶市畜牧技術推廣總站、西南大學、重慶師范大學、重慶畜牧科學院等科研院校的合作，共同推進南川雞、南川金佛山中華蜜蜂遺傳資源保護工作。
陳偉表示，下一步，將落實措施，明確責任，扎實推進第三次全國畜禽遺傳資源普查工作，全面、系統掌握我區畜禽遺傳資源數量和分布狀況，特別是做好新資源挖掘工作，保護和利用好南川的珍稀、瀕危畜禽遺傳資源。
挖掘資源歷史 講好資源“故事”
為進一步挖掘南川雞和南川金佛山中華蜜蜂的差異性特點，3月中下旬以來，記者跟隨區畜牧獸醫漁業中心工作人員，翻閱史料，走訪村民，深入挖掘資源歷史，收集整理資源背后的故事。
村民養蜂歷史悠久
今年59歲的大有鎮水源村7組村民辜建明說，上世紀30年代，他的爺爺辜少甫就在房屋周圍養蜂，當時養蜂還是用橢圓形狀的老式養蜂桶，最多時能收蜜200多斤。
辜建明說，那時候，原馬嘴鄉(今三泉鎮馬嘴村)有貨物交易場所，當時重慶客商就用稻米來換蜂蜜。金佛山蜂蜜在當時就是非常暢銷的商品。后來，他從父親那里學到了這門手藝，現在他成立了甘美蜜蜂養殖專業合作社，專門從事養蜂。
金佛山上的自然蜂群
說起金佛山的蜜蜂，辜建明說起自己早年間的故事。
那是1996年的一天，他和朋友經過金佛山東坡半山腰小地名叫歪嘴石的地方，耳畔聽到蜜蜂的“嗡嗡嗡”聲，仰頭向四周查看，發現有一棵兩人合抱的樹上有一個樹洞，朝里看，發現樹洞的一角掛著一個約一米高的蜂窩。
辜建明說，這蜂窩的一列脾就長一米，蜂蜜量50多斤。一巢蜂的蜂蜜量達到普通蜂桶蜂蜜量的三倍。
區畜牧獸醫漁業中心高級畜牧師汪國領說，我區屬典型的亞熱帶濕潤季風氣候類型，立體性、多樣性氣候明顯，是多種動植物生長的適宜區。發現如此大的蜂群，說明金佛山自然資源好，孕育出擁有優異生物學特性的中蜂。
多個地名叫“蜂桶巖”
“我們這里的小地名叫‘蜂桶巖’，可能是巖石形似蜂桶而得名。”大有鎮水源村4組蜂桶巖蜜蜂養殖家庭農場負責人王光培說。
他說，以前蜂農將蜂桶背到山上的巖壁下，將空蜂桶固定好，等蜂群自動“送上門”。如果運氣好，蜜蜂會成群結隊地飛來，自己鉆進蜂桶里。然后蜂農用厚厚的布一裹，連桶帶蜂背回家，“土蜂”就這樣在“人間”安營扎寨了。
記者跟隨區畜牧獸醫漁業中心工作人員查閱資料和走訪時了解到，我區小地名叫“蜂桶巖”的地方很多，除了大有鎮水源村，南城街道雙河場村、頭渡鎮柏枝村均有“蜂桶巖”，黎香湖鎮東湖村還有一個“上蜂桶巖”，足見我區有悠久的養蜂歷史，并形成獨特的地名文化。
筑巢“招蜂”形成經驗
在金佛山周邊地區，每家每戶都愛在房前屋后掛蜂桶“招蜂”。
辜建明說，“招蜂”是一門手藝活，擺放蜂桶很有講究，靠的全是經驗。新做的蜂桶，蜜蜂不愛來，要先用蜂蠟擦新蜂桶，用柏枝皮點燃熏蜂桶。
如何擺蜂桶?以辜建明的經驗，蜂桶要擺放在容易被蜜蜂發現的地方。同時要避開上午10點到中午1點這個被太陽曬到的時段，且蜂桶前兩米，不要有任何遮擋物。
把蜂群留下，當地人叫“收蜂”。據介紹，蜂群轉移主要有3個原因，一是蜂群體量太大，要正常“分家”;二是蜜源不夠;三是蜂巢被毀，蜂群被迫“搬家”。
“收蜂”最關鍵的一步就是要“款待”好“向桶蜂”。“向桶蜂”就是一群蜜蜂分群后尋找另一個“家”的偵察兵。
如何區分“向桶蜂”呢?辜建明說，就得看它的腳。普通的蜂，飛行時，腳就像飛鳥的腳一樣，是順風方向向后緊貼著身體的，而“向桶蜂”是向下垂著的。
有經驗的蜂農發現“向桶蜂”，就會盡快打掃蜂桶，迎接它的到來。
“特別是蜘蛛網，一定要打掃干凈。不然把‘向桶蜂’網住了，它就不能回去報信，蜂群就不能到來。”辜建明說。
蜜蜂入戶筑巨巢
別人都是“招蜂”上門，而大有鎮水源村7組蜂農梁明忠卻是蜜蜂主動上門“安家”。
梁明忠今年76歲，他告訴記者，上世紀60年代，他家樓上有一個高1.5米、長3米、寬1.2米的空糧食柜。
有一天，一群蜜蜂在柜子里筑了巢。這個蜂巢位于柜子的一角，蜂巢的最大直徑達70厘米，高80厘米，像一個圓錐桶一樣吊在柜子一角。
梁明忠當時非常高興，他說，以前沒有買賣蜂群的行為，全靠蜜蜂自己來，如有蜜蜂前來，就像燕子飛到家筑巢一樣，預示著家庭興旺。
梁明忠非常珍愛這群到自家糧柜里安家的“小家伙”，平時盡量不去打擾。取蜜時更加小心翼翼，先用柏枝皮熏開蜜蜂，再取蜜。這一巢蜂前后養殖了10多年，后來他們搬家，這巢蜂才散去。
梁明忠認為，蜜蜂在柜子里筑這么大的巢，一是證明金佛山蜜蜂品種優良，蜂巢能達到如此大的程度;二是證明產量非常高，普通的列脾平均一次取蜜20斤左右，而這個一次取蜜60斤以上，是普通蜂桶的3倍;三是證明金佛山的蜜源好，能夠供應如此大的蜜蜂種群。
做蜂桶不能用有氣味的木材
南城街道雙河場村8組村民秦興懷今年75歲，養蜂已有50年。
秦興懷說，本地蜂身上是烏黑色的，身上有麻點，身材偏大且耐寒，早出晚歸采蜜很勤快。它的性格和氣候有關，天氣悶熱就會很煩躁，容易攻擊人。
秦興懷說，做蜂桶不能用有氣味的木材，如香樟等，最好用杉木、雜木等做蜂桶。蜂桶上開眼最好開在下面，蜜蜂喜歡在桶里黑暗的地方筑巢。木制的蜂桶如果有較大的縫隙，要用水牛糞糊住縫隙。
秦興懷說，如果蜜蜂太多，就像人一樣要分家，分蜂大多在春分時節，且分蜂的場面很熱鬧，鄰近的幾家人都用盡招數吸引蜜蜂到自家的蜂桶。
用蜂蜜治牛病
今年81歲的劉聯光曾在原古花鄉畜牧獸醫站當站長多年。他介紹，上世紀50年代到80年代，農戶大多用牛犁田，但牛喝了含水蛭的水，就會得病。
劉聯光說，牛若喝了含水蛭的水，就會消瘦脫毛，氣血不振，失去耕作能力。受當年醫療條件的局限，他和同事便嘗試用“土方法”來治牛。
劉聯光說，以前蜂蜜是奢侈品，但卻是治療水牛寄生蟲病的特效藥，先給牛喂10個鴨蛋，隔10幾分鐘后，再灌1斤純蜂蜜，連續治療3次，就能有效。
“經我手治療的牛有上千頭，證明很有效。”他說，當地人都認為蜂蜜還有很高的藥用價值，這個方子是有經驗的民間獸醫韋果木傳授的，說明當地養蜂治牛病很普遍，并且歷史久遠。
馮九姑靠雞發家的傳奇
在大有鎮石良村5組石良山下的渝黔古道邊，有一座古墓名“馮九姑墓”。根據墓上的文字記載，該墓建于清朝光緒十一年(公元1885年)，墓前立有2012年列為南川區級文物保護單位的石碑。
今年92歲的村民江開權說，馮九姑的故事在當地很有名，他小時候就經常聽。
據他講述，馮九姑由于幼年生“天花”，臉上有麻點，年方二十還不愿嫁人，父母作主讓馮九姑與張家公子結婚，后被夫家休棄。
馮九姑回到娘家后，做起了雞蛋生意，將鄉下的雞蛋收購上來，然后轉銷給下重慶的挑夫，由挑夫挑到重慶銷售。在收雞蛋的同時，馮九姑又孵養小雞，將孵養的小雞賣一部分，自己飼養一部分，就這樣，馮九姑以蛋孵雞，以雞養雞，養雞生蛋，生意越做越大，多年下來，掙了不少錢。
有了錢后，她還廣發善心，除資助窮人外，還捐資修橋鋪路，修石良橋時她也捐了銀子。石良橋竣工后，她請修橋的石匠師傅給她自己修了一座墳墓，當地人稱為“雞蛋墳”。
馮九姑在渝黔古道邊收售雞蛋，由挑夫經古道挑到重慶銷售，可以說明當時南川雞的養殖已經達到非常大的規模，同時說明雞蛋的品質很好，很暢銷。
“月米酒”送雞、蛋的習俗
“南川雞”飼養具有悠久的歷史，據《南川縣志》記載：“清朝初年間，婚后頭胎生育，主人必辦‘月米酒’(生小孩后7天左右)，親友俱送雞、蛋及嬰兒鞋襪等祝賀。”
南川土雞雞肉細滑，骨小，雞湯鮮、甜。煮食時香氣滿屋，湯面有層較厚且金黃的雞油，營養豐富。特別適合孕婦、產婦、老人、小孩食用。
江開權說，以前南川農村還有“送米酒”吃“滿月蛋”的習俗。“送米酒”一般是娘家人準備好雞、雞蛋和米酒等食物，等到外孫出生后將這些東西送去，看望坐月子的女兒和剛出生的小外孫。
孩子滿月后，要擺“滿月酒”宴請村里人，而“滿月蛋”就是主家提前把雞蛋染成紅色，作為回禮送給來吃酒席的客人們的。
金佛山中蜂形態
區畜牧獸醫漁業中心高級畜牧師姚福吉介紹，南川金佛山中華蜜蜂體色以黑為主，兼以黃黑相間，吻較長，具有適應性強、飛翔迅速、嗅覺靈敏、善于利用零星蜜源等特性，并且具有群勢強、產量高的優良性狀和生產性能。
南川雞、蛋長怎么樣?
區畜牧獸醫漁業中心高級畜牧師汪國領介紹，南川雞成年公雞體型中等，體質結實，雄壯。羽毛緊湊，黃、紅色羽色，皮膚白色，頸羽金黃發亮、鮮艷，帶金屬光澤，主、副翼羽和尾羽為黑綠色;喙黑色，臉紅色，冠中等大、單片為主，有少數腳羽。
成年母雞體型較小而圓，肌肉結實;羽毛松，羽色淡黃或麻黃，膚色以白色為主，尾羽尖黑色;喙粉色，臉紅色，冠小淺，冠型以單片為主，頭部清秀，鳳頭占20%左右;跖粉色為主，脛細短，有少數腳羽。
南川雞母雞年產蛋量80~140枚，蛋重42~53克，與普通雞蛋相比，雞蛋個頭偏小，蛋白濃稠。
(本版稿件和圖片由記者黎明采寫或拍攝)
