南川融媒訊(記者 劉曉娟)7月1日，區(qū)教委邀請“兩代表一委員”和新聞媒體代表作為社會監(jiān)督員，對學校食堂開展日常監(jiān)督檢查。
當日，監(jiān)督組先后走進南川中學和道南中學后廚，通過“查、看、問、驗”等方式重點查看食堂庫房、各功能間等硬件設施，詳細檢查了食材采購、進貨查驗、索證索票、原料貯存、加工制作、食品留樣、分餐售賣、清洗消毒、人員管理等。
在道南中學，監(jiān)督組現(xiàn)場觀摩了蔬菜農殘檢測演示，詳細了解食材數(shù)字化追溯系統(tǒng)運行情況，肯定了科技賦能食品安全監(jiān)管。在操作間，食堂師傅們正忙著準備午餐。監(jiān)督組觀察烹飪全流程，不時提出問題，尤其關注食材新鮮度與餐具消毒環(huán)節(jié)。
面對監(jiān)督組的提問，學校食堂負責人詳細介紹食材采購源頭、每日菜品留樣、食堂衛(wèi)生消殺、人員健康管理等情況，回應各類疑慮。
在反饋會上，監(jiān)督組對食堂整體衛(wèi)生狀況和規(guī)范操作給予肯定，并提出加強食材新鮮度動態(tài)管理、從業(yè)人員健康監(jiān)測常態(tài)化、優(yōu)化膳食營養(yǎng)搭配、細化經費使用公示等建議。
下一步，區(qū)教委將繼續(xù)完善“目標引領、制度護航、科技賦能”體系，抓實校園食品安全管理，強化部門聯(lián)動機制，拓寬意見箱、熱線電話等民意渠道，通過政府監(jiān)管、學校自律、社會監(jiān)督的多元共治，定期開展食品安全培訓、學校營養(yǎng)師與營養(yǎng)指導員培訓、學校帶量食譜設計及廚師廚藝大比拼，通過以賽強技、以賽提能，促進校園餐向“營養(yǎng)餐”迭代升級，提高全區(qū)學校食堂供餐水平。
