□ 陳洪
今天，我來和大家聊聊騎龍鎮引以為傲的“紅寶石”——楊梅，一起揭開它的“秘密”。大家都知道，騎龍鎮的山水滋養出的楊梅酸甜可口、遠近聞名。但您可能不知道，這顆小小的楊梅背后，凝聚著多少大自然的饋贈和祖祖輩輩的智慧。
楊梅是咱們國家的特有水果，早在2000多年前就有栽培記錄。全球90%以上的楊梅產自中國，而騎龍鎮更是重慶重要的楊梅原產地之一。這里的野生楊梅資源豐富，搭配科學種植，如今已建成數千畝楊梅基地，漸漸發展為“綠色銀行”。楊梅樹喜歡溫暖濕潤，騎龍鎮的山坡緩、土壤酸，正是它的“心頭好”。種楊梅講究“天時地利人和”：春秋兩季栽苗，澆水施肥要勤，樹間距需留足，讓每棵樹都能曬到太陽、吹到風。枝條太密了得修剪，病枝弱枝及時清理，保證樹冠通風透光，果子才能又大又甜。還要注重病蟲害防治，使用低殘留農藥、生物防治等方法，保證每顆楊梅都綠色健康。
“日啖楊梅三百顆，不辭長作騎龍人。”這酸甜的滋味不僅解饞，更是健康的“金鑰匙”。楊梅熱量比荔枝還低，100克約30千卡，怕胖的朋友也能放心吃。它的營養可不簡單：富含的維生素C有助于美白抗衰老，花青素能抗氧化、保護血管，膳食纖維能潤腸通便，尤其適合血壓高的人，因為楊梅富含鉀，能幫助平衡體內的鈉。更神奇的是，楊梅里的有機酸能開胃助消化，夏天沒胃口時吃幾顆，兩個字——巴適!老一輩還用它泡酒，調理腸胃、解暑生津，真是渾身是寶。
有人問：“洗楊梅水變紅了，是不是染色的?”“果肉里的小白蟲能吃嗎?”今天咱們就來破解這些“誤會”。第一，楊梅的紅來自花青素，一種天然的水溶性色素。洗的時候果肉破了，色素溶到水里很正常。越是熟透的楊梅，花青素越多，水色越深。這可是好東西!第二，楊梅沒有果皮保護，果蠅愛在上面產卵。這些幼蟲其實是高蛋白生物，無毒無害，吃下去會被胃酸消化，不用擔心在肚里安家。如果實在介意，用約5%濃度的淡鹽水泡10分鐘，蟲子自己就鉆出來了。或者把楊梅冷藏一天，蟲子凍僵后更容易沖洗干凈。
“早上摘的楊梅，下午就蔫了!”鄉親們常感嘆楊梅嬌氣。這是因為楊梅呼吸旺盛，外皮又薄，容易破損變質。想讓它保鮮，記住三招：一是買回來別堆著，室溫下一到兩天就會壞，趕緊放冰箱冷藏，能延長3～5天。二是先泡鹽水再冷藏，既能趕走蟲子，又能減少細菌滋生。三是吃多少洗多少，沾水后的楊梅更容易爛，吃之前再洗。如果楊梅太多吃不完，可以加工成楊梅干、楊梅酒、楊梅果醬等多種產品。煮楊梅時加點冰糖，酸甜開胃，曬干的楊梅能存一年，泡茶煮粥都能用。
鄉親們，騎龍的楊梅不僅是水果，更是“金字招牌”。這些年，通過科學種植、品牌推廣，楊梅銷路逐漸拓寬，但要想實現產業高質量發展，還要持續發力：要堅持綠色種植，少用化肥農藥，保護生態環境;要輕拿輕放，用冷鏈運輸，讓消費者嘗到新鮮;要創新方式方法，比如學習電商把楊梅賣得更遠、辦好采摘節吸引更多游客體驗。
最后，我想說：每一顆楊梅都凝聚著咱們的心血與汗水，也承載著家鄉的未來與希望。希望大家吃楊梅時，不僅能嘗到酸甜，更能品出這份生活的“梅”好滋味。
(作者系騎龍鎮干部)
