南川網訊(記者 黎明)“去年泡菜腌制了100噸以上，除了增加企業產值，還可解決當地的蔬菜銷路問題。”近日，在木涼鎮漢場壩村宋氏非遺泡菜工坊的泡菜廠里，工人正在查看泡菜的腌制情況。
該廠負責人宋兵說起規模腌制泡菜給自己和村民帶來的效益就高興不已。近年來，他利用周邊地區產四葉菜、辣椒的優勢辦起了泡菜廠。
木涼、大觀、河圖、鳴玉等鄉鎮一直以來就有種植蔬菜的傳統。近幾年，我區在農業產業結構調整中把蔬菜作為富民產業進行規模化種植。
2019年3月，在外地從事泡菜加工多年的宋兵，回鄉看到蔬菜產業的蓬勃發展，他說：“我有從事泡菜加工的經驗，為何不把加工廠搬回家呢?”
當年5月，宋兵就返鄉租用了20畝土地，建起了兩個年循環泡制蔬菜達200噸的泡菜車間，將泡菜廠“搬”回了漢場壩村。
“科學的種植模式，讓土地收益大幅增加。”宋兵說，在家門口收菜腌菜，運輸方便，節約成本。
自從泡菜廠建成投用后，附近村民種菜的積極性也高漲起來。為確保泡菜廠原料有保障，宋兵牽頭種植了40多畝四葉菜，并以訂單的模式，實行“統一供種、統一管理、統一收購”，極大地提高村民種菜的積極性。
為了讓自己的泡菜在市場占有一席之地，宋兵在加工環節下功夫，按傳統工藝將開水冷卻后作為腌制汁，既消殺了病菌，也縮短了腌制時間。通過密封腌制的泡菜，咸淡適中、風味獨特，很受市場歡迎。更讓宋兵高興的是，自建起泡菜廠以來，宋兵靠著加工泡菜不僅獲得了利潤，還讓越來越多的村民走上了種蔬菜增收的致富路。
